Cavolo Verza
€2,90
1 pezzoOrigine: Veneto (Italia)
La parte commestibile è costituita da una rosetta di foglie che forma una palla dura e compatta.
La coltivazione più diffusa è quella autunno-invernale del Sud Italia ma anche Trentino, Veneto ed Emilia Romagna offrono una discreta produzione nel periodo primaverile – autunnale.
Descrizione
Le proprietà curative del cavolo-verza erano conosciute fin dalle antichità; i Greci addirittura lo consideravano sacro.
Contiene delle molecole solfatate che nei glucosinolati sono legate maggiormente al glucosio.
Un enzima contenuto nella pianta è in grado di decomporre i glucosinolati in glucosio e agluconi, tipo “olio di senape”.
Informazioni aggiuntive
| Quantità | 1 Pezzo |
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