Patate Ratte
€39,00
5 KgOrigine: Francia
La patate Ratte chiamate anche Patate Asparago o de Bur è una patata piccola con un sapore unico di nocciola e una consistenza liscia e burrosa.
Possono essere mangiate con tutta la buccia, dove si trova un’ altissima concentrazione di alcaloidi.
Descrizione
Si dice che il sapore di nocciola provenga dai tipi di terreni coltivati dagli agricoltori francesi. Questa patata ha una forma ovale, spesso con una leggera curva e una pelle dorata macchiata. La polpa di questa patata è di un giallo dorato e la sua consistenza si mantiene anche durante la cottura.
La varietà è originaria della Danimarca o della Francia, nel tardo XIX secolo ed è una delle preferite dagli chef.
Il New York Times ha riferito che il suo gusto “ricorda abbondantemente di nocciole e castagne”. Questa varietà è nota per la sua eccellente consistenza e sapore, normalmente viene raccolta a mano e a basso rendimento. A causa della bassa resa e della raccolta a mano, questa varietà ha un prezzo elevato ed è conosciuta come una patata boutique.
Ma quali sono le proprietà di questo tubero?
- elevato contenuto di potassio
- ricche di carboidrati complessi e fibre
- adatta ai diabetici
Informazioni aggiuntive
| Peso | 5 kg |
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