Melanzane bio grigliate

Descrizione

La melanzana è ricca di beta – carotene ed è un vero concentrato di minerali, come il potassio, il magnesio, il calcio, il fosforo, lo zinco, il ferro, il rame, il manganese, il selenio ed il sodio. Contiene anche molte vitamine ed è fonte di aminoacidi. Contiene inoltre un antiossidante raro ed estremamente benefico conosciuto come “Nasunina”.
La Nasunina è un tipo di antocianidina che si trova in tutte le varietà di melanzane e in altra frutta e verdura dai colori scuri, ha l’abilità di combattere il danno causato dai radicali liberi nell’ organismo che sono spesso la causa dello sviluppo di malattie e dei meccanismi di invecchiamento cellulare.